Читатели спрашивают: «В нашей большой и дружной семье клювом не щелкают, поэтому уплетаем мы этим летом за обе щеки всевозможные арбузы, виноград, гранаты, яблоки, вишню, черешню быстро – и зачастую прямо с косточками. Воспаление аппендикса, к счастью, ни у кого из домочадцев не возникало, но все равно всякий раз тревожно: можно ли есть фрукты и ягоды, не выплевывая косточки?» (Ксения Трофимова, г. Шахунья, Нижегородская обл.)
– Некоторые виды фруктов и ягод действительно можно и даже нужно есть с косточками, – отвечает врач-гастроэнтеролог, отличник здравоохранения, заслуженный врач РФ Ирина Беляева. – Косточки арбуза считаются даже полезнее, чем мякоть. Они содержат около четверти полезных для человека жирных масел и кислот: пектин, участвующий в выводе из организма вредных веществ, клетчатку, нормализующую пищеварение, магний, калий, фосфор, цинк, селен, железо, аминокислоты, белки, витамины группы В и много чего еще. Косточки винограда богаты витамином E, полифенолами и другими микроэлементами, благоприятно влияющими на здоровье.
Лакомиться гранатом гораздо проще и приятнее, если в процессе не выплевывать его косточки. Делать это не стоит, так как в их составе – полифенолы и дубильные вещества, укрепляющие стенки кровеносных сосудов, а еще кверцетины и антоцианы, обладающие противомикробным и противовоспалительным действием. Кроме того, косточки граната помогают в профилактике атеросклероза и образования опухолей.
Наслаждаться цитрусовыми (лимон, лайм, апельсины, мандарины и др.) тоже полезнее с косточками благодаря заложенным в них производным ацетилсалициловой кислоты – они не хуже заводских таблеток помогают при головной боли или простудном жаре. Главное – помнить: любые разрешенные к употреблению косточки надо тщательно разжевывать, как и саму мякоть. А вот косточки яблок, вишни, черешни, а также персиков, абрикосов, слив проглатывать не следует из-за находящегося внутри амигдалина – генцибиозида нитрила миндальной кислоты, придающего им горький вкус. Под действием желудочного сока амигдалин высвобождает в организме ядовитые цианиды – соли синильной кислоты. Большое количество этих ядрышек, попавших внутрь, способны привести к тяжелому отравлению, нарушениям в работе нервной, дыхательной и сердечно-сосудистой систем.
ПОДДЕРЖИВАЙТЕ НАС НА podpiska, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ sobesednikru