Читатели спрашивают: «Не подумайте, мы не находимся за чертой бедности (по крайней мере, по официальным российским критериям), но в нашей семье всегда было принято не выбрасывать никакую еду – в память о тех, кто голодал в Великую Отечественную войну. Мы доедаем всё, даже если вдруг перехотелось. В крайнем случае отдаем собакам, кошкам и птицам во дворе. Но как быть с продуктами, на которых со временем завелась плесень? Можно ли съесть их без риска для здоровья, если отрезать заплесневелый кусочек?» (Анна-Мария Теслова, г. Мирный, Архангельская обл.)
– Многие россияне действительно отрезают кусочек с плесенью, а остальное доедают, но так делать нежелательно, – говорит заведующая бактериологической лабораторией Центра гигиены и эпидемиологии Московской области Надежда Ротанова. – Ведь некоторые виды плесневых микроорганизмов, появляющихся, например, в кисломолочных напитках или на сезонных фруктах, прорастают глубоко внутрь.
Поступление в организм незначительного количества плесени существенного вреда не причинит, но постоянное введение ее в рацион увеличивает риск возникновения тяжелых заболеваний вплоть до рака. Помните: такие продукты без опаски можно есть, только если они специально приготовлены с добавлением плесневых грибков – например, если это голубой сыр дорблю.
ПОДДЕРЖИВАЙТЕ НАС НА podpiska, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ sobesednikru