В августе в Москве активизируется продажа арбузов. И уже по традиции растет количество жалоб на отравления. Были даже очень тяжелые случаи, приведшие к смерти пациентов. По словам врачей, причиной хвори становится неправильное хранение и употребление «полосатых ягод». А порой на корке арбуза, кроме бактерий, могут находиться и остатки пестицидов (ими обрабатывают бахчевые). Именно из-за пестицидов, а не из-за пресловутых нитратов происходят многие беды, говорят специалисты. «Собеседник» поинтересовался у иммунолога, гендиректора контрактно-исследовательской компании «Клиникал Экселанс Груп» Николая Крючкова, как распознать негодный арбуз.
– Для того чтобы ускорить созревание арбуза, в него вкалывают необходимые для быстрого роста ингредиенты – есть ряд химических веществ, которые для этого используются. Впоследствии они резко снижают безопасность потребления арбуза. Плюс не забываем, что храниться бахчевые должны соответственно. А это не всегда происходит. Если видите в продаже разрезанный продукт или несвежий, то нужно отказаться от употребления. В таком арбузе может быть инфекция.
– Существует мнение, что арбузы лучше вообще только в сентябре покупать, тогда они вызревшие и сравнительно безопасные. Это так?
– Арбузы растут в основном на юге страны, активный сезон там раньше. Но в любом случае это вторая половина лета. Вообще да, в России в первой половине лета не очень рекомендованы арбузы. В августе – вполне.
– На вид можно определить некачественный арбуз?
– Если мы говорим о химических веществах, то нет, надо сдавать в лабораторию. Всё обычным глазом не увидишь, скрыть признаки присутствия компонентов просто, их поэтому зачастую и используют. Если же говорить об инфекции, то это видно. Важный признак – несвежий запах – может быть даже не очень явный. Кроме того, аномально мягкая консистенция плюс неяркий цвет.
/Марина Суранова.
ПОДДЕРЖИВАЙТЕ НАС НА podpiska, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ sobesednikru